Lagerung von Speck

Speck hat es gerne luftig & trocken. Offen gekauft, sollte er in unserem Spezialpapier oder Butterbrotpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sich eine weiße bis grünliche Schicht bilden sollte, so ist das meist nur ein Zeichen von weiterer Reife und kann einfach abgebürstet werden. Hier erhält der Speck einen Edelschimmel, so wie es bei einer Salami der Fall ist.

Lagerung von Käse

Käse hat es gerne luftig & feucht. Es empfiehlt sich den Käse in unserem Spezialpapier und im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren. Ein sauberes Geschirrtuch nehmen, in Wasser tränken, eine Prise Salz hinzugeben, auswringen und den Käse damit einschlagen.  Sollte der Käse ganz leicht weiß werden, ist es meist nur Salz, dass durch den Temperaturunterschied kristallisiert.



herzhaftes SCHÜTTELBROT

 

 Unser Schüttelbrot wird nach traditionellem Rezept aus Sauerteig und natürlichen Gewürzen hergestelltes hartes und knusprigesFladenbrot.

Den Namen verdankt es seiner Herstellungsart: nach etwa drei Viertel der Gärzeit wird das Brot vom Bäcker auf einer Holzplatte geschüttelt - Das Endprodukt besteht besteht nur aus knuspriger Kruste.

Es kommen weder Fette noch Geschmacksverstärker oder Konsersvierungsmittel zum Einsatz.

 

Das Schüttelbrot zeichnet sich durch seine lange Haltbarkeit aus und wird traditionell mit Speck oder Käse gegessen.

Es eignet sich aber auch ideal zum Knabbern, Dippen, als Partygebäck, beim Fernsehen, zum Wein, unterwegs oder als Appetithäppchen zum Belegen oder Überbacken in vielen Variationen, z. B. mit Käse, Salami, Speck oder Schinken.

 

 

1 Packung = 200g / 4 Scheiben

 

 

Zutaten: Roggenmehl (86 %), Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Gewürze, Weizenmalzmehl. 

 

Durschnittliche Nährwerte je 100 g:

 Brennwert 348 kcal / 1476 kj - Eiweiss 7,7 g - Kohlenhydrate 72,4 g - Fett 3,1 g

 

11,40 €
1,90 € / 100 g
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