Lagerung von Speck

Speck hat es gerne luftig & trocken. Offen gekauft, sollte er in unserem Spezialpapier oder Butterbrotpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sich eine weiße bis grünliche Schicht bilden sollte, so ist das meist nur ein Zeichen von weiterer Reife und kann einfach abgebürstet werden. Hier erhält der Speck einen Edelschimmel, so wie es bei einer Salami der Fall ist.

Lagerung von Käse

Käse hat es gerne luftig & feucht. Es empfiehlt sich den Käse in unserem Spezialpapier und im Gemüsefach des Kühlschranks aufzubewahren. Ein sauberes Geschirrtuch nehmen, in Wasser tränken, eine Prise Salz hinzugeben, auswringen und den Käse damit einschlagen.  Sollte der Käse ganz leicht weiß werden, ist es meist nur Salz, dass durch den Temperaturunterschied kristallisiert.


Nur für kurze Zeit im Online-Shop:


saftiges KLETZENBROT

 

Unser Kletzenbrot ist wieder da!

 

Wöchentlich frisch gebacken darf unser Kletzenbrot auch 

diesen Herbst nicht fehlen!

 

Eine schmackhaft-saftige Mischung aus Feigen, Kletzenbirnen, Haselnüssen, Zwetschkenmus sowie etwas Most und Rum

umhüllt von einem feinem Mürbteig.

Kletzenbrot

 

Unser saftiges Kletzenbrot

 

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