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 Herbst 2020

 

Unsere Käseschmankerl


s´klassische Eck:


WÄLDER       jung/mild würzig

QUÄRGALI       (würziger Rässkäs)

URIGER WÄLDER Bergkäse alt/würzig

ZWISLER       extra cremig

Käs´Knöpfle Mischung       (3erlei Käs´)


s´spezielle Eck:


WIES´N LIESL      mit Almblumen

WILDER WÄLDER  mit Bärlauch

WALDIMIR           mit Steinpilzstücken

SENNER BRENNER mit Chili

HOLLADARIDIO      mit Holunderblüten

SPARGEL TARZAN   mit grünem Spargel

s´ b´sondre Eck:

WÄLDER MÖHRLE  mit Karottensaft

NÜSSLE KÜSSLE   mit Walnussstücken

PFEFFIKUS        mit buntem Pfeffer



LUCKA KNOLLA

66 Monate gereift

 

WÄLDER TRÜFFELKÄS´

mit schwarzer Trüffel 

 


Unsere Fleischschmankerl


 

GRATZLER                     heißgerauchter Bauchspeck

schwarze Gratzler 

 

HAUSWURZ´N

Knofi Gratzler                    


Feuerwurz´n

Pfefferwurz´n

Chiliwurz´n



herzhaftes SCHÜTTELBROT

 

 Unser Schüttelbrot wird nach traditionellem Rezept aus Sauerteig und natürlichen Gewürzen hergestelltes hartes und knusprigesFladenbrot.

Den Namen verdankt es seiner Herstellungsart: nach etwa drei Viertel der Gärzeit wird das Brot vom Bäcker auf einer Holzplatte geschüttelt - Das Endprodukt besteht besteht nur aus knuspriger Kruste.

Es kommen weder Fette noch Geschmacksverstärker oder Konsersvierungsmittel zum Einsatz.

 

Das Schüttelbrot zeichnet sich durch seine lange Haltbarkeit aus und wird traditionell mit Speck oder Käse gegessen.

Es eignet sich aber auch ideal zum Knabbern, Dippen, als Partygebäck, beim Fernsehen, zum Wein, unterwegs oder als Appetithäppchen zum Belegen oder Überbacken in vielen Variationen, z. B. mit Käse, Salami, Speck oder Schinken.

 

 

1 Packung = 200g / 4 Scheiben

 

 

Zutaten: Roggenmehl (86 %), Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Gewürze, Weizenmalzmehl. 

 

Durschnittliche Nährwerte je 100 g:

 Brennwert 348 kcal / 1476 kj - Eiweiss 7,7 g - Kohlenhydrate 72,4 g - Fett 3,1 g

 

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