schwarze Gratzler´ (schwarzgeräuchert)
Heißgeräucherter Bauchspeck;
seit Generationen hausgemacht.
Die Verwendung von Nadelhölzern sorgt für ein
besonders würziges und rauchiges Aroma.
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Knofi-Gratzler´ (mit Knoblauch gesurt)
Unser Knofi-Gratzler´ wird
- unter Verwendung von g´hörig Knoblauch -
gewürzt und anschließend heiß geräuchert.
Ein butterweicher, g´schmackiger Speck ist
das Ergebnis dieser Handarbeit!
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herzhafter Bauchspeck vom Weideschwein
in Handarbeit gewürzt
über Buchenrauch heiß geräuchert
ohne Geschmacksverstärker
ohne Farbstoffe
ohne Zusatz-und Konservierungsmittel
herzhaftes SCHÜTTELBROT
Unser Schüttelbrot wird nach traditionellem Rezept aus Sauerteig und natürlichen Gewürzen hergestelltes hartes und knusprigesFladenbrot.
Den Namen verdankt es seiner Herstellungsart: nach etwa drei Viertel der Gärzeit wird das Brot vom Bäcker auf einer Holzplatte geschüttelt - Das Endprodukt besteht besteht nur aus knuspriger Kruste.
Es kommen weder Fette noch Geschmacksverstärker oder Konsersvierungsmittel zum Einsatz.
Das Schüttelbrot zeichnet sich durch seine lange Haltbarkeit aus und wird traditionell mit Speck oder Käse gegessen.
Es eignet sich aber auch ideal zum Knabbern, Dippen, als Partygebäck, beim Fernsehen, zum Wein, unterwegs oder als Appetithäppchen zum Belegen oder Überbacken in vielen Variationen, z. B. mit Käse, Salami, Speck oder Schinken.
Zutaten: Roggenmehl (86 %), Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Gewürze, Weizenmalzmehl.
Durschnittliche Nährwerte je 100 g:
Brennwert 348 kcal / 1476 kj - Eiweiss 7,7 g - Kohlenhydrate 72,4 g - Fett 3,1 g
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